ใกล้ได้เวลาทานอาหารกันแล้ว หลายๆคนคิดออกยังจะทานอะไร ถ้ายังไม่มีเมนูในดวงใจ นุทมีเมนูง่ายๆมาแนะนำกันคะ ส่วนผสม 1.มะระ 2.ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด หรือ ไข่เค็ม 3.กระเทียมสด หรือ กระเทียมเจียว 4.น้ำปลา หรือ ซีอิ๋วขาว 5.น้ำมัน 6.เกลือ เริ่มด้วยการปอกมะระ คว้านไส้ออก โดยกาผ่าครึ่งมะระก่อนนะคะ แล้วเอาช้อนขูดเอาไส้ออก หลังจากนั้นก็หั่น สไลด์เฉียงๆขนาดพอดี ไม่หนา หรือบางเกินไป หลังจากนั้นก็นำไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นลืมไม่ได้เลยคะ ต้องนำมะระมาคลุกเกลือแล้วทิ้งไว้สักพัก เกลือจะช่วยดูดความขมของมะระ และก็ทำให้เนื้อมะระนิ่มลง หลังจากนั้นนำมะระไปล้างอีกรอบ คราวนี้ก็นำกะทะตั้งไฟให้ร้อน นำกระเทียมลงเจียวจนหอม แล้วจึงนำมะระลงไปผัดน้ำมัน ผัดไปจนมะระเริ่มนิ่ม สลบลง หลังจากนั้นจึงตอกไข่ใส่ลงไป ใส่กี่ลูกนั้นขึ้นกับปริมาณของมะระด้วยจ้า หรือตามชอบ อาจจะใส่เป็นเนื้อสัตว์เช่น กุ้ง แทนได้นะคะ ทิ้งให้พอไข่ขาวเริ่มๆสุกเราก็เขี่ยให้ไข่แดงแตก แล้วก็ผัดให้ทั่ว หลังจากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือ ซีอิ๋วขาว ตามใจชอบ ชิมรสแล้วนำขึ้นใส่จานได้เลยคะ ก่อนลงมือรับประทานอาจจะโรยพริกไท เพื่อเพิ่มความอร่อยได้เลยจ้า เพื่อนๆลองทำทานกันนะคะ…
Read more